來源：全拓數據

8月24日，日本福島第一核電站一意孤行將核污染水排放入海。受此影響，韓國鹽價大漲,民眾“舉國囤鹽”。而在我們國內，也有不少地區(qū)出現搶購食用鹽現象，一些地區(qū)刮起“搶鹽潮”。在幾個生鮮電商平臺，一些低鈉鹽、無碘鹽都已顯示“缺貨”“補貨中”。

在線下一些商超，購買食鹽的市民也明顯增多。不少購鹽市民表示，不清楚食用鹽保質期只有3年,只是看到其他人買了，也“跟風“囤一些。但是“搶鹽囤鹽”歸根結底還是一種非理性的行為，這種非理性行為的產生一方面與公眾心理機制息息相關，另一方面因為“核污水排放”、“食鹽”等話題關乎每個人的切身利益，能大范圍迅速引起公眾的注意。

食鹽，一直以來都是我們日常生活中不可缺少的調味品。隨著國民經濟和社會的發(fā)展，特別是旅游、餐飲業(yè)及食品加工、畜牧、飼料等產業(yè)的發(fā)展對食鹽需求總量將有所增加。鹽能夠維持人體滲透壓及酸堿平衡，影響人體內水的動向，還可以維持神經和肌肉的正常興奮性，維持身體健康。

我國是全球原鹽產能和產量最大的國家。近年來，我國鹽業(yè)供給能力及水平發(fā)展穩(wěn)定，但是從產能利用情況來看，我國制鹽業(yè)產能過剩的矛盾依然存在。據全拓數據統(tǒng)計，我國原鹽中大約有1000萬噸用于制備食鹽，近年來我國食鹽產量穩(wěn)定在1200萬噸左右。2020年我國食鹽產量為1203.4萬噸，較上年同比下降0.8%;2021年我國食鹽產量為1227.3萬噸，較上年同比增長2%；2022年我國食鹽產量約為1241萬噸；預計2023年產量達1290萬噸。

據全拓數據調查，當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。從地域分布來看，我國湖鹽產能分布從山西省往西直至新疆、西藏一帶，世界第二的羅布泊鹽湖和第三的青海鹽湖，都是典型的湖鹽代表。海鹽則主要集中在遼寧往南直至江蘇一帶的沿海地區(qū)。四大產鹽基地長蘆鹽區(qū)、遼東灣鹽區(qū)、萊州灣鹽區(qū)、淮鹽產區(qū)便集中于此。井礦鹽則主要分布在河南、湖北、湖南、江西幾個中部地區(qū)的省份以及西南地區(qū)的四川、云南等省份。

從行業(yè)競爭格局來看，目前中國制鹽產能最大的企業(yè)為中鹽集團，其食鹽產能超過1000萬噸/年，其次為蘇鹽井神，神擁有鹽產品產能529萬噸/年。整體來看，中國制鹽企業(yè)競爭激烈，市場呈現“多、小、散、弱”格局，行業(yè)集中度不高，具有核心競爭力的企業(yè)集團不多。

全拓數據認為，目前我國食鹽儲備充足，且以井礦鹽為主，受核污染影響較小，搶鹽囤鹽都是一些非理性的行為。未來我國制鹽行業(yè)需要保持市場供需基本平衡，防止產能過剩，同時需要加強產品質量管理，確保食鹽質量安全和供應安全。