2021-09-24 16:43 網(wǎng)站首頁 > 鹽業(yè)經(jīng)濟(jì) > 鹽業(yè)市場 > 來源：中鹽上海
立足主業(yè)精耕細(xì)作，圍繞消費者終端需求，從包裝、產(chǎn)地、形狀等方面細(xì)化產(chǎn)品特色，積極開拓食鹽細(xì)分市場。
關(guān)鍵字： 中鹽上海，食鹽
鹽，乃百味之首，既充當(dāng)百姓餐桌上必不可少的調(diào)味品，也是維系人類身體機(jī)能運(yùn)行的重要物質(zhì)成分。如今，伴隨人類生活品質(zhì)的不斷提升，鹽的品種日益豐富。在超市貨架上，我們?？吹礁鞣N各樣的食鹽標(biāo)簽：海鹽、湖鹽、井礦鹽、竹鹽、加碘鹽、低鈉鹽……與此同時，一些新的食鹽品牌陸續(xù)登場。當(dāng)然，食用鹽之外，軟水鹽、洗滌鹽等日化鹽產(chǎn)品也紛紛亮相。
但若把時間拉回到五年前，在超市食鹽貨架上，消費者恐怕就看不到如此豐富的產(chǎn)品了。那時，在食鹽專營環(huán)境下，作為全國食鹽專營的生產(chǎn)經(jīng)營主體，同時也是中國鹽行業(yè)龍頭企業(yè)和唯一中央企業(yè)的中國鹽業(yè)集團(tuán)，可謂占據(jù)中國鹽業(yè)市場的半壁江山；全國食鹽品牌中“中鹽”二字占據(jù)顯耀位置。直到2016年國家《鹽業(yè)體制改革方案》正式頒布，這一相對穩(wěn)定的食鹽市場格局遭受“革命性”的沖擊。
《方案》明確指出，“允許生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域，自主確定生產(chǎn)銷售數(shù)量并建立銷售渠道，以自有品牌開展跨區(qū)域經(jīng)營”。這就意味著以前處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的食鹽生產(chǎn)供應(yīng)商，如今可以繞過中間商，直接參與市場流通經(jīng)營；而鹽業(yè)經(jīng)營主體往日“各占山頭，井水不犯河水”的市場地域劃分也被取消；此外，食鹽定價也從政府手中轉(zhuǎn)移到各經(jīng)營主體?？梢哉f，鹽業(yè)市場經(jīng)濟(jì)的閘門由此打開，食鹽產(chǎn)業(yè)的利益格局面臨重新分配，食鹽企業(yè)間的博弈從此開啟。
面對鹽改這幾年來的“?！迸c“機(jī)”，擁有央企背景的中鹽集團(tuán)如何應(yīng)對？對此，中鹽上海市鹽業(yè)有限公司（簡稱：“中鹽上海公司”）給出了自己的答案——在企業(yè)發(fā)展中不斷強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，充分發(fā)揮公司黨委“把方向、管大局、促落實”的領(lǐng)導(dǎo)作用，把穩(wěn)增長、促轉(zhuǎn)型、提質(zhì)量、謀發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，努力破解發(fā)展新難題，為提升上海城市軟實力貢獻(xiàn)一己之力。
從有關(guān)“鹽”的記憶說起
中國老百姓自古以來開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，鹽是人們不可或缺的商品。中國是世界上最早使用和制作鹽的國家之一，在地理分布上，東部出海鹽、中部出井鹽、西部出湖鹽，因鹽而興的城鎮(zhèn)貫穿東西南北，如西藏的鹽井縣、新疆的鹽湖鎮(zhèn)、四川的鹽源縣等。而江蘇的鹽城、四川的自貢、山西的運(yùn)城自古就有鹽都、鹽池、鹽城之稱。
在我們黨的發(fā)展歷史上，也有著關(guān)于鹽的“紅色記憶”。早在1934年，以劉志丹、習(xí)仲勛為代表的共產(chǎn)黨人，在黨的領(lǐng)導(dǎo)和人民群眾的支持下，在陜甘寧邊區(qū)創(chuàng)建了第一個紅色鹽場——陜甘寧邊區(qū)鹽場堡鹽廠。7年之后，經(jīng)過八路軍三五九旅的擴(kuò)建，這座鹽廠不僅滿足內(nèi)部的供給，還成為邊區(qū)財政的重要來源。
到了20世紀(jì)六七十年代，由于當(dāng)時社會物資整體匱乏，人們換取物資除了需要錢，還需要票，有的時候即使有錢有票，也有可能換不來想要的食物，于是大家就紛紛制作各種腌菜、腌肉以備不時之需。中鹽上海公司黨委書記黃慶紅回憶：“在那時的印象中，鹽的用途比較單一，一直到進(jìn)入鹽行業(yè)之后，我才逐漸了解到，普普通通的鹽其實有著無比豐富的內(nèi)涵。”
迎難而上：勇?lián)肫筘?zé)任，貢獻(xiàn)滬鹽力量
很多人對中鹽集團(tuán)的關(guān)注，大概始于2003年非典，抑或2011年日本核泄漏事件后國內(nèi)市場掀起的“搶鹽”風(fēng)波。風(fēng)波背后，關(guān)于中國食鹽儲量到底如何、食鹽市場的供應(yīng)是否充足、食鹽產(chǎn)品是否依舊健康安全等疑問，統(tǒng)統(tǒng)將公眾視線引向了中鹽旗下各大企業(yè)，中鹽上海公司也由此受到媒體關(guān)注。
據(jù)了解，上海是鹽資源缺乏地區(qū)，食鹽年消費量25萬噸，其中小包裝食鹽9.5萬噸。作為上海市食鹽供應(yīng)核心銷售主體，中鹽上海公司承擔(dān)著全市1.3萬噸的政府食鹽儲備。這些食鹽儲備為快速平息2003年、2011年兩次食鹽搶購風(fēng)潮，保障民生、穩(wěn)定社會發(fā)揮了重要作用。
去年年初，新冠肺炎疫情暴發(fā)。中鹽上海公司積極響應(yīng)上海市經(jīng)信工作黨委對全力保障上海食鹽市場供應(yīng)的具體要求，根據(jù)上海一線超大城市運(yùn)行特點，安排人員保持24小時應(yīng)急值守，時刻緊盯疫情防控期間食鹽市場態(tài)勢。為有效遏制市場上可能出現(xiàn)的搶鹽苗頭，中鹽上海公司在加強(qiáng)食鹽儲備管理基礎(chǔ)上，還通過靈活的營銷策略，如特地在各大商超門口前堆置大量食鹽產(chǎn)品，向消費者直觀傳達(dá)食鹽供應(yīng)充足的信號，為穩(wěn)定食鹽市場秩序發(fā)揮了積極作用。
受到疫情影響，中鹽上海公司閔行倉庫面臨因電商訂單量明顯增長但外地員工無法及時返滬復(fù)工的問題。在公司黨委的號召和支持下，綜合第一黨支部率先發(fā)起馳援閔行倉庫的倡議，各在滬黨支部紛紛響應(yīng)、齊齊上陣。黨員集結(jié)令一經(jīng)發(fā)出，微信群里的報名就此起彼伏，甚至有些仍在隔離期的黨員也迫不及待地表示，隔離期滿即刻支援。
2020年3月，疫情期間，中鹽上海公司黨員職工迅速響應(yīng)號召，馳援閔行倉庫。
在為期14天的應(yīng)急支援中，共計黨員90人次先后參加了馳援閔行庫志愿者行動，總共完成了10622張訂單，將27噸小包裝食鹽產(chǎn)品打包發(fā)往了全國各地。在此期間，上海市委常委、副市長吳清，上海市政協(xié)副主席方惠萍專程來到公司調(diào)研，對中鹽上海公司的抗疫工作表示肯定，對公司黨員在疫情中挺身而出、靠前戰(zhàn)斗的熱情和干勁給予了認(rèn)可。
上海之外，武漢是中鹽上海公司的另一作戰(zhàn)戰(zhàn)場。位于湖北省孝感市云夢縣的中鹽云虹湖北制藥股份有限公司（以下簡稱“中鹽云虹公司”），由中鹽上海公司控股管理，是中鹽集團(tuán)旗下唯一一家醫(yī)藥用鹽生產(chǎn)企業(yè)，去年被國務(wù)院國資委評為“中央企業(yè)抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)集體”。疫情暴發(fā)初期，武漢封城，中鹽上海公司領(lǐng)導(dǎo)班子通過電話以及網(wǎng)絡(luò)視頻等線上方式了解當(dāng)?shù)貙嶋H情況，指導(dǎo)中鹽云虹公司恢復(fù)生產(chǎn)。黃慶紅記得：“在2020年1月23日10時武漢封城前，公司黨委就通過內(nèi)部信息平臺等渠道發(fā)布了‘預(yù)先號令’，指導(dǎo)中鹽云虹公司在崗員工與中鹽上海公司領(lǐng)導(dǎo)班子及部門負(fù)責(zé)人形成一一掛鉤的管理機(jī)制，迅速成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組。”
新冠肺炎疫情暴發(fā)初期，中鹽云虹公司火線復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加班加點為火神山、雷神山醫(yī)院指定輸液供應(yīng)單位提供醫(yī)藥用鹽原料。
“急！武漢火神山、雷神山醫(yī)院急需醫(yī)藥鹽水！”2月1日，在得知下游客戶科倫公司（武漢火神山、雷神山醫(yī)院指定輸液供應(yīng)單位）急需采購醫(yī)用氯化鈉的消息時，中鹽云虹公司遵照中鹽集團(tuán)公司黨委和中鹽上海公司黨委要求，發(fā)動廣大干部職工克服困難、加班加點提供原料氯化鈉?？苽惞居诋?dāng)天把首批5萬瓶醫(yī)藥鹽水順利交付火神山醫(yī)院，短短10天時間，中鹽云虹公司為科倫公司馳援原料氯化鈉893噸，為新冠肺炎患者及時打通了生命通道。
疫情的大規(guī)模擴(kuò)散，代表著各類藥品的急需，中鹽云虹公司根據(jù)情況變化安排部署，于2月3日恢復(fù)生產(chǎn)。然而，復(fù)工第二天下午，新的問題就出現(xiàn)了。中鹽云虹突然接到社區(qū)反映污水管泄漏，污水不能排放。疫情防控期間所有門店關(guān)門，人員也不能隨意流動。在得知情況后，中鹽云虹公司安全生產(chǎn)總監(jiān)艾隆英立即趕到現(xiàn)場，組織生產(chǎn)管理人員和維修人員接起臨時照明燈，展開搶修。為了不耽誤生產(chǎn)，他借來工具，親自挖坑、打墻洞、來回公司找替代材料，直到晚上九點半，污水管道才順利接通，看到生產(chǎn)機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來了，這才記起了回家吃飯。艾隆英是中鹽云虹公司眾多逆行者中的優(yōu)秀黨員代表，他也因此獲得了“上海市抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)個人”的榮譽(yù)稱號。
百尺竿頭：精耕細(xì)作發(fā)展，加快改革創(chuàng)新
在沖鋒向前、勇?lián)?zé)任的另一面，是中鹽上海公司面對市場危機(jī)，推動黨建工作與生產(chǎn)經(jīng)營有機(jī)融合，立足主業(yè)精耕細(xì)作、追求創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的日復(fù)一日。
中鹽上海公司位于普陀區(qū)長風(fēng)生態(tài)商務(wù)區(qū)，一進(jìn)辦公樓，便可看到展臺上陳列有序的各類食鹽產(chǎn)品。僅從外部包裝看，有些產(chǎn)品一眼看去便是“老相識”，但其中也不乏市面上少見的“新面孔”。中鹽上海公司市場部部長陳銳表示，近年來，面對競爭日益激烈的食鹽市場，中鹽上海公司立足主業(yè)精耕細(xì)作，圍繞消費者終端需求，從包裝、產(chǎn)地、形狀等方面細(xì)化產(chǎn)品特色，積極開拓食鹽細(xì)分市場。
展臺上陳列的，正是中鹽上海公司出品的經(jīng)典、優(yōu)品、臻品3個系列面向不同消費層級的食鹽產(chǎn)品。如加碘精制鹽、海藻加碘鹽、深井鈣鹽等，屬于經(jīng)典系列產(chǎn)品，也是各大商超渠道中鋪貨率最高、老百姓購買最多的平價鹽；而天山湖鹽、草原湖鹽、未加碘雪花鹽等，屬于品質(zhì)居中的優(yōu)品；而天山雪晶鹽、南海海鹽、竹香低鈉鹽等，則屬于經(jīng)由多道工序制作而成的臻品系列，主打高端食鹽消費市場。此外，展臺一旁還有由中鹽上海公司合資控股的上海中鹽莫頓鹽業(yè)有限公司出品的莫頓食鹽。該品牌源自擁有百年歷史的美國莫頓公司，中鹽上海將其引進(jìn)后作為合資品牌，主打高端食鹽消費市場，引領(lǐng)了環(huán)保紙罐包裝新風(fēng)尚，在保留原版經(jīng)典大罐包裝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了本地化改造，創(chuàng)新開發(fā)了小罐分裝產(chǎn)品，以更加符合國人的烹調(diào)使用習(xí)慣，滿足消費者的需求。
食鹽品種更加細(xì)分、消費選項更加多元，那么產(chǎn)品品質(zhì)又該如何得到保障？近年來，在公司黨委監(jiān)督指導(dǎo)下，貫標(biāo)體系建設(shè)成為中鹽上海公司打造品質(zhì)保障的重要抓手。據(jù)了解，中鹽上海公司已經(jīng)獲得食品安全管理體系的多項認(rèn)證，也是行業(yè)內(nèi)第一家通過brc體系認(rèn)證的企業(yè)。目前，公司正在全面啟動麥當(dāng)勞體系建設(shè)，若通過審核，這將意味著中鹽上海公司的食鹽品質(zhì)邁上新臺階。同時，中鹽上海公司率先在國內(nèi)啟動食鹽二維碼電子追溯體系建設(shè)，普通消費者掃碼即可查詢分裝生產(chǎn)食鹽的來源、流向、潛在風(fēng)險與相關(guān)責(zé)任等。該體系建設(shè)一方面是對消費者的質(zhì)量承諾，另一方面也是對企業(yè)員工質(zhì)量意識和規(guī)矩意識的科學(xué)管控。
其實，鹽的功能價值早已超出食品行業(yè)，在調(diào)味品角色之外，鹽還具有消毒、殺菌、軟化的功能，中鹽上海公司推出的“軟水鹽”、“洗滌鹽”，就是依據(jù)鹽的特性開發(fā)出的新型鹽產(chǎn)品。此類鹽不是作為調(diào)味品進(jìn)入大眾日常生活，而是作為一種促進(jìn)生活品質(zhì)提升的產(chǎn)品進(jìn)入消費者的家庭。可以說，在探索鹽產(chǎn)品新功能、開拓鹽產(chǎn)業(yè)新價值、打造新型鹽產(chǎn)品方面，中鹽上海公司正邁出堅定的步伐。
而在通往年輕化、社交化的品牌道路上，中鹽上海公司也同樣動了腦筋。結(jié)合新零售發(fā)展趨勢，中鹽品牌陸續(xù)出現(xiàn)在電視購物、門店路演、微信朋友圈等平臺，積極探索社交電商、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等新零售模式，參與各平臺商超節(jié)慶促銷活動。緊跟當(dāng)下新型消費場景，利用社交媒體與消費者加強(qiáng)溝通，將品類豐富的鹽產(chǎn)品送到消費者身邊，也將國字號老品牌植入更多年輕人的心中。如今，大眾消費者在天貓、京東、美團(tuán)、拼多多、抖音等線上平臺，即可輕松選購生活中所需所用的中鹽產(chǎn)品。
“對于我們‘中鹽人’來說，鹽已經(jīng)不僅是飯桌上的調(diào)味品，也是滿足廣大消費者高品質(zhì)生活的必需品，更是中鹽上海公司高質(zhì)量發(fā)展的藝術(shù)品?！秉S慶紅如此總結(jié)道。
你知道嗎？
如今，市面上的鹽產(chǎn)品越來越多，消費者在琳瑯滿目的商品選項前，不禁產(chǎn)生困惑：
今天我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠襁€需要吃加碘鹽？超市貨架上的低鈉鹽有什么作用？軟水鹽的作用原理是什么？食鹽中的亞鐵氰化鉀是否對健康有害？疫情暴發(fā)后我國食鹽儲量與供應(yīng)如何？
針對以上收集到的消費者疑問，中鹽上海公司為大家奉上解答：
食鹽為何要加碘？
食鹽加碘的主要意義在于消除碘缺乏病，有利于人體健康。碘缺乏病是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病，也是目前已知的導(dǎo)致人類智力損害的最主要原因。婦女在懷孕期間缺碘會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、胎兒先天畸形；兒童缺碘則嚴(yán)重影響智力發(fā)育。從上海市衛(wèi)生健康委員會獲悉，上海仍屬于碘缺乏地區(qū)。而食鹽加碘是一種持續(xù)、方便、經(jīng)濟(jì)、生活化的補(bǔ)碘措施，長期食用碘鹽，有利于促進(jìn)碘營養(yǎng)水平及碘缺乏病病情的改善。
低鈉鹽有何作用？
低鈉鹽是近年來超市貨架上出現(xiàn)的新面孔。很多消費者疑惑，低鈉鹽和普通食用鹽有什么區(qū)別？實際上，低鈉鹽是普通食用鹽的一款“升級產(chǎn)品”，更適用于有高血壓、心血管疾病風(fēng)險的人群。
眾所周知，食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽則用部分氯化鉀（比例約為25%）替代了氯化鈉，從而在不改變咸度的同時，可以彌補(bǔ)中國居民膳食中鈉含量高、鉀含量低的現(xiàn)狀，有效改善人體內(nèi)鈉、鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險。
食鹽抗結(jié)劑—亞鐵氰化鉀？
還有不少消費者在購買食鹽時，會關(guān)注到食鹽的成分列表，其中“亞鐵氰化鉀”這一成分究竟有什么用？它是否對人體健康有負(fù)面影響？亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑加入食鹽，目的是為了讓食鹽不結(jié)塊。亞鐵氰化鉀是一種在全球范圍內(nèi)得到廣泛認(rèn)可的抗結(jié)劑，世界絕大部分國家的食鹽中都會添加亞鐵氰化鉀。中鹽品牌的食鹽嚴(yán)格按照國標(biāo)gb2760-2014的標(biāo)準(zhǔn)，每公斤食鹽添加不多于10毫克的亞鐵氰化鉀，對人體健康不會構(gòu)成威脅。
軟水鹽有什么用？
如今，越來越多居民家中安裝了家用軟化水設(shè)備，該設(shè)備需要定期添加一種叫做“軟水鹽”的物質(zhì)。軟水鹽有什么用？它如何發(fā)揮“軟化水”的作用？家用軟水機(jī)是應(yīng)用離子交換技術(shù)，通過樹脂吸附水中多余的鈣、鎂離子，達(dá)到去除水垢（碳酸鈣或碳酸鎂）的目的。而軟水鹽是通過反沖洗的方法，把樹脂吸附的雜質(zhì)置換出來，從而發(fā)揮恢復(fù)樹脂吸附能力的效用。
我國食鹽儲備是否充足？
新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，我國食鹽市場供應(yīng)穩(wěn)定。作為保障民生食品安全的重要產(chǎn)業(yè)之一，我國食鹽儲量究竟如何？在應(yīng)對重大突發(fā)性社會公共事件時，普通老百姓是否需要擔(dān)心食鹽供應(yīng)不足的問題？對此，中鹽上海公司為大家提供了令人放心的答案：中國的食鹽儲備非常充足，中國鹽產(chǎn)能達(dá)到每年8000多萬噸，而食鹽一年銷量只有800多萬噸，完全有能力保障食鹽供應(yīng)。
2021-09-24 16:43 網(wǎng)站首頁 > 鹽業(yè)經(jīng)濟(jì) > 鹽業(yè)市場 > 來源：中鹽上海
鹽，乃百味之首，既充當(dāng)百姓餐桌上必不可少的調(diào)味品，也是維系人類身體機(jī)能運(yùn)行的重要物質(zhì)成分。如今，伴隨人類生活品質(zhì)的不斷提升，鹽的品種日益豐富。在超市貨架上，我們?？吹礁鞣N各樣的食鹽標(biāo)簽：海鹽、湖鹽、井礦鹽、竹鹽、加碘鹽、低鈉鹽……與此同時，一些新的食鹽品牌陸續(xù)登場。當(dāng)然，食用鹽之外，軟水鹽、洗滌鹽等日化鹽產(chǎn)品也紛紛亮相。
但若把時間拉回到五年前，在超市食鹽貨架上，消費者恐怕就看不到如此豐富的產(chǎn)品了。那時，在食鹽專營環(huán)境下，作為全國食鹽專營的生產(chǎn)經(jīng)營主體，同時也是中國鹽行業(yè)龍頭企業(yè)和唯一中央企業(yè)的中國鹽業(yè)集團(tuán)，可謂占據(jù)中國鹽業(yè)市場的半壁江山；全國食鹽品牌中“中鹽”二字占據(jù)顯耀位置。直到2016年國家《鹽業(yè)體制改革方案》正式頒布，這一相對穩(wěn)定的食鹽市場格局遭受“革命性”的沖擊。
《方案》明確指出，“允許生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域，自主確定生產(chǎn)銷售數(shù)量并建立銷售渠道，以自有品牌開展跨區(qū)域經(jīng)營”。這就意味著以前處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的食鹽生產(chǎn)供應(yīng)商，如今可以繞過中間商，直接參與市場流通經(jīng)營；而鹽業(yè)經(jīng)營主體往日“各占山頭，井水不犯河水”的市場地域劃分也被取消；此外，食鹽定價也從政府手中轉(zhuǎn)移到各經(jīng)營主體?？梢哉f，鹽業(yè)市場經(jīng)濟(jì)的閘門由此打開，食鹽產(chǎn)業(yè)的利益格局面臨重新分配，食鹽企業(yè)間的博弈從此開啟。
面對鹽改這幾年來的“?！迸c“機(jī)”，擁有央企背景的中鹽集團(tuán)如何應(yīng)對？對此，中鹽上海市鹽業(yè)有限公司（簡稱：“中鹽上海公司”）給出了自己的答案——在企業(yè)發(fā)展中不斷強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，充分發(fā)揮公司黨委“把方向、管大局、促落實”的領(lǐng)導(dǎo)作用，把穩(wěn)增長、促轉(zhuǎn)型、提質(zhì)量、謀發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，努力破解發(fā)展新難題，為提升上海城市軟實力貢獻(xiàn)一己之力。
從有關(guān)“鹽”的記憶說起
中國老百姓自古以來開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，鹽是人們不可或缺的商品。中國是世界上最早使用和制作鹽的國家之一，在地理分布上，東部出海鹽、中部出井鹽、西部出湖鹽，因鹽而興的城鎮(zhèn)貫穿東西南北，如西藏的鹽井縣、新疆的鹽湖鎮(zhèn)、四川的鹽源縣等。而江蘇的鹽城、四川的自貢、山西的運(yùn)城自古就有鹽都、鹽池、鹽城之稱。
在我們黨的發(fā)展歷史上，也有著關(guān)于鹽的“紅色記憶”。早在1934年，以劉志丹、習(xí)仲勛為代表的共產(chǎn)黨人，在黨的領(lǐng)導(dǎo)和人民群眾的支持下，在陜甘寧邊區(qū)創(chuàng)建了第一個紅色鹽場——陜甘寧邊區(qū)鹽場堡鹽廠。7年之后，經(jīng)過八路軍三五九旅的擴(kuò)建，這座鹽廠不僅滿足內(nèi)部的供給，還成為邊區(qū)財政的重要來源。
到了20世紀(jì)六七十年代，由于當(dāng)時社會物資整體匱乏，人們換取物資除了需要錢，還需要票，有的時候即使有錢有票，也有可能換不來想要的食物，于是大家就紛紛制作各種腌菜、腌肉以備不時之需。中鹽上海公司黨委書記黃慶紅回憶：“在那時的印象中，鹽的用途比較單一，一直到進(jìn)入鹽行業(yè)之后，我才逐漸了解到，普普通通的鹽其實有著無比豐富的內(nèi)涵。”
迎難而上：勇?lián)肫筘?zé)任，貢獻(xiàn)滬鹽力量
很多人對中鹽集團(tuán)的關(guān)注，大概始于2003年非典，抑或2011年日本核泄漏事件后國內(nèi)市場掀起的“搶鹽”風(fēng)波。風(fēng)波背后，關(guān)于中國食鹽儲量到底如何、食鹽市場的供應(yīng)是否充足、食鹽產(chǎn)品是否依舊健康安全等疑問，統(tǒng)統(tǒng)將公眾視線引向了中鹽旗下各大企業(yè)，中鹽上海公司也由此受到媒體關(guān)注。
據(jù)了解，上海是鹽資源缺乏地區(qū)，食鹽年消費量25萬噸，其中小包裝食鹽9.5萬噸。作為上海市食鹽供應(yīng)核心銷售主體，中鹽上海公司承擔(dān)著全市1.3萬噸的政府食鹽儲備。這些食鹽儲備為快速平息2003年、2011年兩次食鹽搶購風(fēng)潮，保障民生、穩(wěn)定社會發(fā)揮了重要作用。
去年年初，新冠肺炎疫情暴發(fā)。中鹽上海公司積極響應(yīng)上海市經(jīng)信工作黨委對全力保障上海食鹽市場供應(yīng)的具體要求，根據(jù)上海一線超大城市運(yùn)行特點，安排人員保持24小時應(yīng)急值守，時刻緊盯疫情防控期間食鹽市場態(tài)勢。為有效遏制市場上可能出現(xiàn)的搶鹽苗頭，中鹽上海公司在加強(qiáng)食鹽儲備管理基礎(chǔ)上，還通過靈活的營銷策略，如特地在各大商超門口前堆置大量食鹽產(chǎn)品，向消費者直觀傳達(dá)食鹽供應(yīng)充足的信號，為穩(wěn)定食鹽市場秩序發(fā)揮了積極作用。
受到疫情影響，中鹽上海公司閔行倉庫面臨因電商訂單量明顯增長但外地員工無法及時返滬復(fù)工的問題。在公司黨委的號召和支持下，綜合第一黨支部率先發(fā)起馳援閔行倉庫的倡議，各在滬黨支部紛紛響應(yīng)、齊齊上陣。黨員集結(jié)令一經(jīng)發(fā)出，微信群里的報名就此起彼伏，甚至有些仍在隔離期的黨員也迫不及待地表示，隔離期滿即刻支援。
2020年3月，疫情期間，中鹽上海公司黨員職工迅速響應(yīng)號召，馳援閔行倉庫。
在為期14天的應(yīng)急支援中，共計黨員90人次先后參加了馳援閔行庫志愿者行動，總共完成了10622張訂單，將27噸小包裝食鹽產(chǎn)品打包發(fā)往了全國各地。在此期間，上海市委常委、副市長吳清，上海市政協(xié)副主席方惠萍專程來到公司調(diào)研，對中鹽上海公司的抗疫工作表示肯定，對公司黨員在疫情中挺身而出、靠前戰(zhàn)斗的熱情和干勁給予了認(rèn)可。
上海之外，武漢是中鹽上海公司的另一作戰(zhàn)戰(zhàn)場。位于湖北省孝感市云夢縣的中鹽云虹湖北制藥股份有限公司（以下簡稱“中鹽云虹公司”），由中鹽上海公司控股管理，是中鹽集團(tuán)旗下唯一一家醫(yī)藥用鹽生產(chǎn)企業(yè)，去年被國務(wù)院國資委評為“中央企業(yè)抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)集體”。疫情暴發(fā)初期，武漢封城，中鹽上海公司領(lǐng)導(dǎo)班子通過電話以及網(wǎng)絡(luò)視頻等線上方式了解當(dāng)?shù)貙嶋H情況，指導(dǎo)中鹽云虹公司恢復(fù)生產(chǎn)。黃慶紅記得：“在2020年1月23日10時武漢封城前，公司黨委就通過內(nèi)部信息平臺等渠道發(fā)布了‘預(yù)先號令’，指導(dǎo)中鹽云虹公司在崗員工與中鹽上海公司領(lǐng)導(dǎo)班子及部門負(fù)責(zé)人形成一一掛鉤的管理機(jī)制，迅速成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組。”
新冠肺炎疫情暴發(fā)初期，中鹽云虹公司火線復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加班加點為火神山、雷神山醫(yī)院指定輸液供應(yīng)單位提供醫(yī)藥用鹽原料。
“急！武漢火神山、雷神山醫(yī)院急需醫(yī)藥鹽水！”2月1日，在得知下游客戶科倫公司（武漢火神山、雷神山醫(yī)院指定輸液供應(yīng)單位）急需采購醫(yī)用氯化鈉的消息時，中鹽云虹公司遵照中鹽集團(tuán)公司黨委和中鹽上海公司黨委要求，發(fā)動廣大干部職工克服困難、加班加點提供原料氯化鈉?？苽惞居诋?dāng)天把首批5萬瓶醫(yī)藥鹽水順利交付火神山醫(yī)院，短短10天時間，中鹽云虹公司為科倫公司馳援原料氯化鈉893噸，為新冠肺炎患者及時打通了生命通道。
疫情的大規(guī)模擴(kuò)散，代表著各類藥品的急需，中鹽云虹公司根據(jù)情況變化安排部署，于2月3日恢復(fù)生產(chǎn)。然而，復(fù)工第二天下午，新的問題就出現(xiàn)了。中鹽云虹突然接到社區(qū)反映污水管泄漏，污水不能排放。疫情防控期間所有門店關(guān)門，人員也不能隨意流動。在得知情況后，中鹽云虹公司安全生產(chǎn)總監(jiān)艾隆英立即趕到現(xiàn)場，組織生產(chǎn)管理人員和維修人員接起臨時照明燈，展開搶修。為了不耽誤生產(chǎn)，他借來工具，親自挖坑、打墻洞、來回公司找替代材料，直到晚上九點半，污水管道才順利接通，看到生產(chǎn)機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來了，這才記起了回家吃飯。艾隆英是中鹽云虹公司眾多逆行者中的優(yōu)秀黨員代表，他也因此獲得了“上海市抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)個人”的榮譽(yù)稱號。
百尺竿頭：精耕細(xì)作發(fā)展，加快改革創(chuàng)新
在沖鋒向前、勇?lián)?zé)任的另一面，是中鹽上海公司面對市場危機(jī)，推動黨建工作與生產(chǎn)經(jīng)營有機(jī)融合，立足主業(yè)精耕細(xì)作、追求創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的日復(fù)一日。
中鹽上海公司位于普陀區(qū)長風(fēng)生態(tài)商務(wù)區(qū)，一進(jìn)辦公樓，便可看到展臺上陳列有序的各類食鹽產(chǎn)品。僅從外部包裝看，有些產(chǎn)品一眼看去便是“老相識”，但其中也不乏市面上少見的“新面孔”。中鹽上海公司市場部部長陳銳表示，近年來，面對競爭日益激烈的食鹽市場，中鹽上海公司立足主業(yè)精耕細(xì)作，圍繞消費者終端需求，從包裝、產(chǎn)地、形狀等方面細(xì)化產(chǎn)品特色，積極開拓食鹽細(xì)分市場。
展臺上陳列的，正是中鹽上海公司出品的經(jīng)典、優(yōu)品、臻品3個系列面向不同消費層級的食鹽產(chǎn)品。如加碘精制鹽、海藻加碘鹽、深井鈣鹽等，屬于經(jīng)典系列產(chǎn)品，也是各大商超渠道中鋪貨率最高、老百姓購買最多的平價鹽；而天山湖鹽、草原湖鹽、未加碘雪花鹽等，屬于品質(zhì)居中的優(yōu)品；而天山雪晶鹽、南海海鹽、竹香低鈉鹽等，則屬于經(jīng)由多道工序制作而成的臻品系列，主打高端食鹽消費市場。此外，展臺一旁還有由中鹽上海公司合資控股的上海中鹽莫頓鹽業(yè)有限公司出品的莫頓食鹽。該品牌源自擁有百年歷史的美國莫頓公司，中鹽上海將其引進(jìn)后作為合資品牌，主打高端食鹽消費市場，引領(lǐng)了環(huán)保紙罐包裝新風(fēng)尚，在保留原版經(jīng)典大罐包裝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了本地化改造，創(chuàng)新開發(fā)了小罐分裝產(chǎn)品，以更加符合國人的烹調(diào)使用習(xí)慣，滿足消費者的需求。
食鹽品種更加細(xì)分、消費選項更加多元，那么產(chǎn)品品質(zhì)又該如何得到保障？近年來，在公司黨委監(jiān)督指導(dǎo)下，貫標(biāo)體系建設(shè)成為中鹽上海公司打造品質(zhì)保障的重要抓手。據(jù)了解，中鹽上海公司已經(jīng)獲得食品安全管理體系的多項認(rèn)證，也是行業(yè)內(nèi)第一家通過brc體系認(rèn)證的企業(yè)。目前，公司正在全面啟動麥當(dāng)勞體系建設(shè)，若通過審核，這將意味著中鹽上海公司的食鹽品質(zhì)邁上新臺階。同時，中鹽上海公司率先在國內(nèi)啟動食鹽二維碼電子追溯體系建設(shè)，普通消費者掃碼即可查詢分裝生產(chǎn)食鹽的來源、流向、潛在風(fēng)險與相關(guān)責(zé)任等。該體系建設(shè)一方面是對消費者的質(zhì)量承諾，另一方面也是對企業(yè)員工質(zhì)量意識和規(guī)矩意識的科學(xué)管控。
其實，鹽的功能價值早已超出食品行業(yè)，在調(diào)味品角色之外，鹽還具有消毒、殺菌、軟化的功能，中鹽上海公司推出的“軟水鹽”、“洗滌鹽”，就是依據(jù)鹽的特性開發(fā)出的新型鹽產(chǎn)品。此類鹽不是作為調(diào)味品進(jìn)入大眾日常生活，而是作為一種促進(jìn)生活品質(zhì)提升的產(chǎn)品進(jìn)入消費者的家庭。可以說，在探索鹽產(chǎn)品新功能、開拓鹽產(chǎn)業(yè)新價值、打造新型鹽產(chǎn)品方面，中鹽上海公司正邁出堅定的步伐。
而在通往年輕化、社交化的品牌道路上，中鹽上海公司也同樣動了腦筋。結(jié)合新零售發(fā)展趨勢，中鹽品牌陸續(xù)出現(xiàn)在電視購物、門店路演、微信朋友圈等平臺，積極探索社交電商、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等新零售模式，參與各平臺商超節(jié)慶促銷活動。緊跟當(dāng)下新型消費場景，利用社交媒體與消費者加強(qiáng)溝通，將品類豐富的鹽產(chǎn)品送到消費者身邊，也將國字號老品牌植入更多年輕人的心中。如今，大眾消費者在天貓、京東、美團(tuán)、拼多多、抖音等線上平臺，即可輕松選購生活中所需所用的中鹽產(chǎn)品。
“對于我們‘中鹽人’來說，鹽已經(jīng)不僅是飯桌上的調(diào)味品，也是滿足廣大消費者高品質(zhì)生活的必需品，更是中鹽上海公司高質(zhì)量發(fā)展的藝術(shù)品?！秉S慶紅如此總結(jié)道。
你知道嗎？
如今，市面上的鹽產(chǎn)品越來越多，消費者在琳瑯滿目的商品選項前，不禁產(chǎn)生困惑：
今天我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠襁€需要吃加碘鹽？超市貨架上的低鈉鹽有什么作用？軟水鹽的作用原理是什么？食鹽中的亞鐵氰化鉀是否對健康有害？疫情暴發(fā)后我國食鹽儲量與供應(yīng)如何？
針對以上收集到的消費者疑問，中鹽上海公司為大家奉上解答：
食鹽為何要加碘？
食鹽加碘的主要意義在于消除碘缺乏病，有利于人體健康。碘缺乏病是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病，也是目前已知的導(dǎo)致人類智力損害的最主要原因。婦女在懷孕期間缺碘會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、胎兒先天畸形；兒童缺碘則嚴(yán)重影響智力發(fā)育。從上海市衛(wèi)生健康委員會獲悉，上海仍屬于碘缺乏地區(qū)。而食鹽加碘是一種持續(xù)、方便、經(jīng)濟(jì)、生活化的補(bǔ)碘措施，長期食用碘鹽，有利于促進(jìn)碘營養(yǎng)水平及碘缺乏病病情的改善。
低鈉鹽有何作用？
低鈉鹽是近年來超市貨架上出現(xiàn)的新面孔。很多消費者疑惑，低鈉鹽和普通食用鹽有什么區(qū)別？實際上，低鈉鹽是普通食用鹽的一款“升級產(chǎn)品”，更適用于有高血壓、心血管疾病風(fēng)險的人群。
眾所周知，食鹽的主要成分是氯化鈉，低鈉鹽則用部分氯化鉀（比例約為25%）替代了氯化鈉，從而在不改變咸度的同時，可以彌補(bǔ)中國居民膳食中鈉含量高、鉀含量低的現(xiàn)狀，有效改善人體內(nèi)鈉、鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險。
食鹽抗結(jié)劑—亞鐵氰化鉀？
還有不少消費者在購買食鹽時，會關(guān)注到食鹽的成分列表，其中“亞鐵氰化鉀”這一成分究竟有什么用？它是否對人體健康有負(fù)面影響？亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑加入食鹽，目的是為了讓食鹽不結(jié)塊。亞鐵氰化鉀是一種在全球范圍內(nèi)得到廣泛認(rèn)可的抗結(jié)劑，世界絕大部分國家的食鹽中都會添加亞鐵氰化鉀。中鹽品牌的食鹽嚴(yán)格按照國標(biāo)gb2760-2014的標(biāo)準(zhǔn)，每公斤食鹽添加不多于10毫克的亞鐵氰化鉀，對人體健康不會構(gòu)成威脅。
軟水鹽有什么用？
如今，越來越多居民家中安裝了家用軟化水設(shè)備，該設(shè)備需要定期添加一種叫做“軟水鹽”的物質(zhì)。軟水鹽有什么用？它如何發(fā)揮“軟化水”的作用？家用軟水機(jī)是應(yīng)用離子交換技術(shù)，通過樹脂吸附水中多余的鈣、鎂離子，達(dá)到去除水垢（碳酸鈣或碳酸鎂）的目的。而軟水鹽是通過反沖洗的方法，把樹脂吸附的雜質(zhì)置換出來，從而發(fā)揮恢復(fù)樹脂吸附能力的效用。
我國食鹽儲備是否充足？
新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，我國食鹽市場供應(yīng)穩(wěn)定。作為保障民生食品安全的重要產(chǎn)業(yè)之一，我國食鹽儲量究竟如何？在應(yīng)對重大突發(fā)性社會公共事件時，普通老百姓是否需要擔(dān)心食鹽供應(yīng)不足的問題？對此，中鹽上海公司為大家提供了令人放心的答案：中國的食鹽儲備非常充足，中國鹽產(chǎn)能達(dá)到每年8000多萬噸，而食鹽一年銷量只有800多萬噸，完全有能力保障食鹽供應(yīng)。
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